この記事でわかること
- 飲食フランチャイズとはどのような仕組みなのか
- ファストフード・カフェ・テイクアウトなど、飲食フランチャイズの主要な種類
- 飲食業界でフランチャイズ開業するメリットとリスク
- 飲食フランチャイズが向いている人の特徴とは？
- 失敗しないブランド選び・立地選定のコツ
はじめに
開業支援やブランド力を武器に、未経験者でもチャレンジできるのが「飲食フランチャイズ」です。
コロナ禍を経て飲食業界は大きく再編されましたが、フードデリバリー・テイクアウト・低投資型モデルなど、時代の変化に対応した多彩なフランチャイズモデルが増加しています。
この記事では、飲食フランチャイズの概要から、業態別の特徴、開業のメリット・リスク、ブランド選びのコツまで、飲食業界で独立したい人にとって必要な情報を網羅してご紹介します。
飲食フランチャイズとは？
飲食フランチャイズとは、本部が展開する飲食ブランドを加盟店として運営するビジネスモデルです。
ブランドや商品、接客マニュアル、仕入れルートなどがパッケージ化されており、開業初心者でもノウハウを活用して運営できます。
フランチャイズ本部は開業支援や店舗指導、販促企画などを提供し、加盟者は本部にロイヤリティを支払うことでその恩恵を受けます。
飲食フランチャイズの主な種類と特徴
ファストフード・テイクアウト専門店
・主な業態：からあげ店、たこ焼き、ハンバーガー、フライドチキンなど
・特徴：回転率が高く、少人数で運営可能。物件面積も比較的小さくて済みます。
・代表ブランド：からやま、銀だこ、バーガーキング など
カフェ・スイーツ系
・主な業態：コーヒー、クレープ、スムージー、焼き菓子など
・特徴：女性や若年層を中心に人気。内装やデザイン性が問われることも。
・代表ブランド：タリーズコーヒー、コメダ珈琲、マリオンクレープ など
ラーメン・うどん・そば業態
・特徴：安定した需要と高いリピート率。調理技術を本部がしっかりマニュアル化。
居酒屋・バル系
・特徴：夜営業がメイン。人件費・仕込み時間の管理が必要。
ゴーストレストラン・シェアキッチン型
・特徴：店舗を持たずにデリバリー専門で運営。低資金で開業できる新業態。
飲食フランチャイズのメリット・デメリット
メリット
・ブランド力・集客力が最初から使える
・開業から運営まで本部のノウハウを活用可能
・未経験でもスタートしやすい研修制度あり
・本部仕入れによる原価コントロール・物流整備
デメリット
・ロイヤリティ・仕入れの縛りがある
・ブランドによってはメニューの自由度が低い
・営業時間や運営ルールが厳格な場合も
・人材確保・シフト管理の負担
飲食フランチャイズが向いている？
・ブランド志向の強い人（無名店より大手志向）
・現場志向で、接客や調理にも関わりたい人
・数字管理や仕入れ調整が得意な人
・飲食店を複数展開して多店舗展開を目指したい人
一方で、「オリジナルブランドで自由にメニュー開発をしたい」という方には不向きな場合もあります。
フランチャイズ選びのポイント
初期費用と運転資金のバランスを確認
開業費だけでなく、黒字化までの資金余力も重要です。
本部の支援体制と契約内容を比較
研修内容、SV体制、広告支援、契約更新条件などをチェック。
立地の選定と競合調査
商圏の人口・競合状況・導線を事前に徹底調査。
繁忙期・閑散期の収支シミュレーション
月次変動に対応できるかを試算しておきましょう。
まとめ
飲食フランチャイズは、ブランドの力を活用しながら自分の店舗を持てる人気の開業手法です。
未経験から始めた多くのオーナーが、丁寧な本部支援や効率的な運営ノウハウによって安定した経営を実現しています。
ただし、「飲食は簡単に儲かる」といった幻想は禁物。業態の特性や地域性、開業資金の管理など、計画的に準備を進めることが成功のカギとなります。
将来の独立や多店舗展開を見据えるなら、飲食フランチャイズは非常に有力な選択肢です。ぜひ、あなたに合ったブランドを見つけて、第一歩を踏み出してみてください。
